Ореховый соус — соус, приготовленный на основе орехов, приправленный специями, зеленью и чесноком. Вариаций этого блюда множество, практически у каждой страны есть свой рецепт. Классической считается японская версия: кешью, кунжутное масло, чеснок. Ореховый соус считается изобретением японской кухни. История не сохранила имени его создателя, поскольку в Стране восходящего солнца соусы — это кулинарная традиция, шеф-повара постоянно экспериментируют с ингредиентами и вкусами. Ореховый соус подается к блюдам отдельно, в Японии это чаще всего салаты. Условия хранения Хранить при температуре не выше +25℃ и относительной влажности воздуха не более 75%, в сухом, защищенном от прямых солнечных лучей, месте. После вскрытия хранить 15 суток при температуре от +2℃ до +4℃.