Особенностью этого сыра является старинный способ созревания, что придает сыру непревзойденный запах. Этот сыр имеет богатый, сливочный и вкусный аромат, который по достоинству оценят любители и гурманы.
Сыр блестяще зарекомендовал себя при приготовлении горячих вторых блюд, салатов и как самостоятельная закуска, превосходно сочетающаяся с красными винами.